「2023客家小炒全國爭霸賽南區初賽」6/10竹田飄香競技熱鬧登場
【今傳媒/記者李祖東報導】「2023客家小炒全國爭霸賽南區初賽」6月10日(六)將於竹田公有零售市場前登場，歡迎全國的鄉親朋友共下來見證客家料理的傳統與創新碰撞出的火花。屏東縣政府表示，客家小炒是最為人熟知的客家傳統家常菜，因應早期的生活背景以及客家人節儉樸實的惜物精神而誕生，基本食材有五花肉、魷魚、豆幹等，另加入芹菜、蒜頭、辣椒等加以調味，可說是一道色、香、味俱全的客家經典料理。
伴隨著時代的演進與創新的揮灑，料理的手法與口味也逐漸發展出多元的型態，本次競賽以客家委員會的「Slow Fast-Food」概念為主軸，在日常生活飲食的「Fast food」中，加入在地客家食材的「Slow」元素，創新演繹出客家的飲食文化，將客家美味融入日常生活，除了是一種生活文化的體驗與在地食材的品味，同時創造產業間合作共好的橋樑，促進地方產業經濟的活絡與發展。
南區初賽由客家委員會與屏東縣政府共同主辦，本屆競賽網羅了雲林縣、嘉義縣、高雄市及屏東縣市等烹飪好手，組成25隊參賽隊伍同場競技交流，每隊將運用精湛廚藝連結在地食材特色，推出「在地傳統風味」及「創意風格料理」的客家小炒，向大家展現客家美食的無限發展可能性，並感受屏東幸福城市的魅力。
為擴大活動參並推廣客家美食文化，活動當日將現場招募熱情民眾擔任評審外，也邀請國立高雄餐旅大學、美和科技大學及大仁科技大學的相關科系學生組成「青年評審團」，共同針對「在地傳統風味」進行人氣獎的試吃及票選活動，要將文化帶入生活並向下紮根，長遠的傳承下去。另外，活動當日除了相當吸睛的美食競技之外，還特別規劃展售市集、可可擂茶及檸檬醋的客家特色DIY體驗、消費集點滿額贈及打卡填問券送好禮等系列活動，歡迎大家一起沉浸於客家美食文化的魅力當中。
活動相關資訊請至屏東縣政府客家事務處官方網站、臉書粉絲專頁，如有疑問歡迎洽詢07-5564-720「2023客家小炒全國爭霸賽南區初賽 活動小組」。
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