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記者藍麗琪／綜合報導

根據2019年癌症登記資料顯示，肝癌是國人好發十大癌症第4位，除了感染B型肝炎或C型肝炎引發之外，有超過兩成的肝癌與脂肪肝有關；營養師程涵宇表示只要做到3件事就能逆轉脂肪肝，另外想跟脂肪肝說Bye-bye，有10樣食物可以吃、另外5樣食物則少碰為妙。

有兩成的肝癌與脂肪肝有關，可從飲食控制避免脂肪肝產生。（圖／pexels）

營養師程涵宇在臉書粉專《程涵宇營養師》發文指出，全世界約四分之一人口有脂肪肝，臺灣脂肪肝患者接近600萬人。根據107年癌症登記資料顯示，其中有24.3%的肝癌與脂肪肝有關，會從脂肪肝、脂肪性肝炎最後進展成肝硬化及肝癌。

營養師程涵宇說明，脂肪肝俗稱「肝包油」，一般來說肝臟的含脂肪量超過5%就算是脂肪肝；不過脂肪肝症狀並不明顯，通常都是健檢時發現，到了中度及重度的脂肪肝就會出現上腹痛、食慾不振、疲勞、甚至肝臟附近有壓痛感；當肝臟脂肪量超過30%，就會出現嚴重肝臟纖維化，肝硬化風險也會大大增加。

營養師程涵宇提出，只要做到下列「3件事」就能逆轉脂肪肝，跟脂肪肝說再見：
1.健康飲食，吃得剛剛好就好
2.減重
3.運動

想跟脂肪肝說Bye-bye，要知道什麼可以吃、什麼要少吃。（圖／翻攝自程涵宇臉書）

營養師程涵宇分享，想消除肝臟脂肪有10種食物可以吃，5種食物要少吃。

～消除肝臟脂肪，10種可吃食物～
✔ 1.咖啡
喝咖啡幫助降低肝指數，保護肝細胞的損害，降低脂肪肝風險。

✔ 2.綠色蔬菜
減少內臟脂肪及肝臟脂肪。

✔ 3.水果
水果攝取與脂肪肝無關，不必怕脂肪肝就不敢吃水果。韓國曾找52,280位受試者進行了4.2年的大規模研究，結論是吃比較多的蔬菜水果比較不容易有脂肪肝！所以水果可以吃，但還是要記得適量。

✔ 4.豆類
黃豆、鷹嘴豆等豆類低脂、含有豐富植化素同時含有抗性澱粉，有助於減重減脂，保護肝臟減少肝臟脂肪堆積！

✔ 5.魚
Omega-3魚油抗發炎減少肝臟發炎反應，減少肝臟脂肪堆積，增加體內好的膽固醇HＤL，降低三酸甘油酯。

✔ 6.燕麥
全穀類、高纖的燕麥降低脂肪肝風險、降低三酸甘油酯。

✔ 7.堅果
抗發炎抗氧化，降低脂肪肝機率。如果不知道從哪種堅果開始吃，研究發現核桃有用，記得一天3~4顆就好不要多，然後每天都要吃！

✔ 8.薑黃
薑黃素可能有助護肝，幫助降低肝指數。

✔ 9.橄欖油
不飽和脂肪酸多，飽和脂肪酸少，減少體脂肪。

✔ 10.大蒜
研究發現多吃大蒜跟降低脂肪肝有關。

營養師程涵宇提醒，想告別脂肪肝，5種食物要少吃。（圖／翻攝自程涵宇臉）

～跟脂肪肝說Bye-bye，5種食物少吃～

✘ 1.油炸

高脂高熱量容易造成肝包油。

✘ 2. 酒

會導致脂肪肝及其他肝病。

✘ 3.糖

高血糖增加肝臟脂肪堆積。

✘ 4.精緻澱粉

所謂「精緻澱粉」是指使用經過加工去除麩皮、種皮的澱粉製成，精緻澱粉通常低纖，請多選擇高些全穀類幫助消脂。

✘ 5.紅肉

減少肥肉、紅肉這類的高飽和脂肪食物以免造成肝臟脂肪堆積。

資料來源：臉書《程涵宇營養師》

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